Idées recettes

Shopping Cart

Your Cart is Empty

Quantity:

Subtotal

Taxes

Shipping

Total

Porridge froid de graines de chia au lait de coco

Pour 1 personne

Temps de préparation : 5 min. la veille + 10 min.

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients

1 cuillère à soupe de graines de chia
2 ou 3 c à s de flocons d'avoine
100 ml de lait de coco (à ajuster à votre gout si trop liquide ou trop épais le lendemain matin)
1 cuillères à café de sucre de coco (facultatif)
1 poignée d’amandes concassées
1 cuillère à soupe de coco râpé
1 petite poignée de myrtilles (fraiche en saison ou congelées)

Préparation

Étape 1

La veille, versez les graines de chia dans un petit bol + les flocons d'avoine et ajoutez le lait de coco et le sucre de coco. Mélangez bien le tout puis mettre une petite assiette au dessus et placez au réfrigérateur toute une nuit.

Étape 2

Le lendemain, concassez les amandes et torréfiez-les avec la coco râpé dans une poêle bien chaude. Faites attention de ne pas brûler le tout.

Étape 3

Sortez le porridge de graines de chia du réfrigérateur et mélangez avec une fourchette afin de bien séparer toutes les graines.

Étape 4

Déposez les fruits sur le porridge et parsemez d’amandes et de poudre de coco torréfiées.

Gratin de blettes à la tomate et au thon

Pour 2 personnes

Les ingrédients

650g de blettes
2 briques de sauce/coulis de tomate
1 boîte de thon au naturel
70g de fromage râpé ou 2 C à S de levure malté si c'est pour un repas du soir
1 oignon
1 cuillère à soupe de paprika
Fleur de sel
Huile d'olive

La recette

Préchauffez votre four à 190°C.
Préparez la sauce tomate : dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon bien doré, ajoutez le coulis de tomate, le sucre, une bonne pincée de sel, du paprika. Assaisonnez à votre goût et laissez bien réduire à feu doux.
Pendant ce temps, lavez les feuilles de blettes.
Séparez les feuilles des côtes avec un couteau (comme dans cette vidéo ici )
Coupez les côtes en tronçons d'environ 4cm.
Plongez les côtes dans de l'eau bouillante salée pendant 25min.
Pendant ce temps, émincez grossièrement les feuilles et faites les revenir 3-4min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Les feuilles vont fondre un petit peu, mais ne pas les réduire en bouilli !
Quand la sauce tomate a bien réduit, ajoutez le thon à la sauce.
Quand les côtes sont bien fondantes (vérifiez avec la pointe d'un couteau) égouttez-les bien afin d'enlever tout excédent d'eau.
Dans un petit plat à gratin, tapissez le fond des côtes puis de sauce tomate+thon. Ajoutez les feuilles puis ajoutez une autre couche de sauce tomate+thon.
Ajoutez le fromage râpé ou 2 C à S de levure malté si c'est pour un repas du soir
Enfournez pour 30min, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Retirez l'excédent d'eau si les blettes en rendent trop dans le plat en faisant bien attention de ne pas tout renverser dans l'évier.

Crème aux dattes

on mixe :

- 1 l de lait d'avoine avec 12 dattes dénoyautées

- 3 c. à s. de crème de noisette

- 3 pincées de cannelle

- 2 g d'agar-agar

- 2 c. à s. d'arrow-root

Puis on fait épaissir sur feu doux avant de verser dans des ramequins et de réfrigérer.

Quiche végétale (https://lepetitblogdeleslie.com)

Pour 4 à 6 personnes, 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson

Pour l’appareil :

1 càs bien pleine de farine de blé T55

1 càs bien pleine d’arrow-root (ou autre fécule)

1 càs rase de bouillon de légumes en poudre

200ml de crème végétale de soja (soja)

100ml de lait végétal

Pour la pâte :

250g de farine de blé T55

1/4 de càc de sel

1/4 de càc de levure

100ml d’eau

100ml d’huile végétale (ici 50ml de tournesol, 50ml de colza)

Pour la garniture :

Ici : julienne de légumes, mais tu peux varier, évidemment (voir plus bas pour mes versions préférées)

Ici : poivre et cumin

Levure maltée (optionnel)

1 – Commençons par l’appareil : il te suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène.

2 – Pour la pâte, c’est la partie la plus rigolote : place tous les ingrédients dans une boîte que tu peux fermer hermétiquement. Tu n’as plus qu’à la fermer et à secouer ! Oui, oui, c’est tout ! Quoi ? Je ne t’avais pas encore dit que cette recette était ultra facile ?

3 – Récupère l’ensemble de la pâte et forme une boule.

4 – Étale la pâte sur un plan de travail fariné. J’utilise une plaque en silicone, c’est super pratique pour retourner la pâte dans le plat ensuite. Si tu le souhaites, tu peux aussi ajouter directement la pâte dans le plat et l’appuyer, mais je trouve ça plus long et un peu fastidieux.

5 – Égalise la pâte, repli les bords, et verse-y ta garniture. Cette fois-ci, j’ai opté pour une julienne de légumes, du poivre et du cumin ; mais tu peux tout aussi bien utiliser ce que tu veux. Regarde un peu en-dessous, je te donne mes versions préférées.

6 – Verse l’appareil préparé au début de la recette et réparti-le bien.

7 – Tu peux saupoudrer d’un peu de levure maltée, et il ne reste plus qu’à enfourner pour 25 minutes à 180°C avant de retirer et déguster.

Mes versions préférées :

Champignons : fais revenir les champignons à la poêle pendant quelques minutes avec une peu d’échalotes hachées et du poivre, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Répartis-les sur la pâte et verse l’appareil.

Poireaux : fais-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes et détaille-les en morceaux. Répartis-les sur la pâte et verse l’appareil.

Restes : coupe les restes qu’il y a dans ton réfrigérateur en petits morceaux, assaisonne si nécessaire. Répartis le tout sur la pâte et verse l’appareil.

6 crèmes desserts au chocolat 🍫

- 200 g de chocolat noir 70% de cacao minimum

- 20 cL de lait de coco

- 3 bananes

Faire fondre le chocolat avec le lait de coco au bain marie ou sur feu très doux.

Mixer les bananes ou bien les écraser.

Bien mélanger le tout, mettre en pot et laisser refroidir au frigo.

Dessert idéal pour le goûter ou le dîner.

Photo et idée Sabrina Dupuy

Soupe de carottes au lait de coco

2 échalotes
600g de carottes
500g d’eau
1 pincée de thym
4 brins de persil haché
1/2 cuillère de gingembre en poudre
200g de lait de coco
sel
poivre

Couper 2 échalotes en petits morceaux faire revenir 5mn dans un peu

d’huile d’olive en y ajoutant 1/2 cuillère de gingembre en poudre et

600g de carottes épluchées et coupées en morceaux. Ajouter 500g

d’eau, 1 pincée de thym, 4 brins de persil haché (mettre de coté un

peu de persil pour la déco de votre soupe) , sel poivre. Cuire 35mn à

40mn. Une fois les légumes cuits, ajouter 200g de lait de coco.

Mixer au blinder.

Chaudrée de chou-fleur, brocoli et thon

2 gousses d’ail,
1 blanc de poireau,
1 carotte
200g de choux fleur
150gr de brocoli
700g d’eau
130g thon
1c à s de persil frais

Couper en petit morceaux les 2 gousses d’ail, 1 blanc de poireau, 1

carotte Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter 200g de choux fleur, 150gr de brocoli et 700g d’eau et 1

cuillère à soupe de persil frais haché. Laisser cuire 15 à 20mn après

ébullition. Quand les légumes sont cuits ajouter 130g de thon.

Spaghettis printaniers

Pour 2 personnes :

100g de spaghettis semi-complet
1 petit pavé de saumon
6 asperges vertes
Un peu de bouillon de légumes bio
50ml de vin blanc
1 échalote
10cl de crème de riz

Laver, couper les asperges en morceaux et faire revenir à la poêle-

quelques minutes avec de l’huile d’olive (laisser les asperges craquantes). Faire cuire le saumon et le découper en dé. Faire cuire

les pâtes aldente. Faire revenir l’échalote ciselée avec le bouillon de

légumes et le vin. Faire réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide,

verser la crème, porter à ébullition et stopper la cuisson. Mélanger les

pâtes, les dés de saumon, les asperges et la sauce.

Chou farci aux deux saumons

Pour 2 personnes :

8 feuilles de chou
200g de fi let de saumon
2 tranches de saumon fumé
1 bouquet de cerfeuil
sel
épices si besoin

Faire cuire quelques minutes les feuilles de chou dans l’eau bouillante.

En garder 4 entières et émincer les autres. Couper les saumons en petits dés et mélanger aux feuilles de chou émincées, sel, épices, cerfeuil.

Étaler le mélange dans chaque feuille de chou afin de faire comme un

« nem » ou une aumônière. Ficeler. Faire cuire 15 à 20min à la vapeur.

(selon la grosseur)

Velouté de carottes à la coriandre

Pour 2 personnes :

3 carottes
1 petit oignon
1cs d’huile d’olive
1⁄2 cc de gingembre en poudre
1cs de coriandre fraiche

Laver et couper les carottes.Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile

puis ajouter les carottes, le gingembre et la coriandre et couvrir d’eau.

Faire cuire à feu doux. Saler et poivrer légèrement. Mixer.

Mousse légère fraises/framboises

Pour 2 personnes :

125g de fraises
100g de framboises
100ml de lait de végétal (avoine, épeautre...)
25ml de lait de coco
1g d’agar-agar

Lavez et couper les fruits. Les faire cuire pendant 10min dans les laits à

feu doux. Laisser refroidir. Mixer avec l’agar-agar et remettre sur le feu.

Dès que le mélange frémit, 1min. Mélanger au fouet et mettre dans des

verrines. Laisser au frais au moins 6h.

Boulettes d’aubergine au parmesan

Pour 2 personnes :

1 Aubergine
1 Oeuf
1cs de chapelure
1cs de persil haché
1cc d’ail pilé
2cc de basilic haché
50g de parmesan râpé
1cs huile d’olive

Mettre dans une casserole l’aubergine lavée et coupée en deux.

Couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 40min. Égoutter et

essorer. Mélanger la chapelure, les condiments et le fromage. Couper

l’aubergine en dé et écraser à la fourchette. Ajouter l’œuf et le mélange

précédent et mélanger jusqu’à obtenir un pâte lisse. Former des

boulettes. Faire revenir rapidement les boulettes dans une poêle avec

l’huile d’olive. Servir chaud ou froid.

Velouté froid de concombre aux crevettes et à la menthe

Pour 2 personnes :

1 petit concombre
10cl de lait d’amande
8 crevettes crues décortiquées
2 c à s d’huile d’olive
1 à 2 c à c de menthe séchée
2 feuilles de menthe

Faire mariner les crevettes avec 1cc d’huile d’olive et la menthe séchée émiettée pendant minimum 1h au frais.

Peler et épépiner le concombre. Le mixer avec le lait d’amande, sel et poivre. Faire revenir les crevettes 5min à la poêle. Les ajouter au velouté.

Servir avec les feuilles de menthe et un fi let d’huile d’olive.

Blinis, crêpes ou galettes
sans farine ni sucre ni laitage

Préparation: 1mn

Cuisson: 2 à 3mn

Pour 1 personne

1 œuf
2 C à S de poudre d'amande ou noisette
1,5 C à S de crème végétale (amande, avoine ou lait coco....) ou beurre de Ghee fondu. On peut y ajouter un peu de lait végétal pour obtenir une pâte plus fluide si on veut réaliser des crêpes

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans une poêle à crêpes ou à blinis chauffée à feu moyen et laisser cuire pendant environ 1 à 2 min de chaque côté, en retournant à l'aide d'une spatule

Version douce:

on peut l'aromatiser avec de l'extrait de vanille, avec de la cannelle ou fleur d'oranger, 2 à 3 gouttes d'huiles essentielles de citron ou orange....t aussi y ajouter du cocao en poudre ou pépites de chocolat noir (75% de cacao miminium), de amande effilées ou des noix ou noisettes concassées...

Version salée:

sel poivre, épices ou herbes au choix... Elle peut servir de "pain,blinis, pâte à pizza"...Comme dans un cake salé, vous pouvez y mixer: du jambon de dinde, du saumon fumé, y rajouter des olives, des tomates séchées, etc....

Nicole Ellero

Praticienne en Hypnose certifiée

L'hypnose: "Soigner les maux par les mots"